你還在相信這些飲食謊言嗎？
Tim Spectre 教授揭開 6 個被誤解的飲食迷思
揭開蛋白質迷思：攝取過量恐有害健康
蛋白質在現代飲食中被過度吹捧，許多人攝取的蛋白質遠超過身體所需。事實上，過多的蛋白質並不會全部轉化為肌肉，反而可能轉化為糖分和脂肪，增加體重。專家指出，一般人可以從日常飲食中攝取足夠的蛋白質，不需要額外補充。只有少數族群，如老年人、素食者或嚴格素食者，在特定情況下才可能需要額外補充蛋白質。
膳食纖維的重要性：遠離疾病的關鍵
膳食纖維是碳水化合物的一部分，不被身體快速分解吸收，而是進入腸道深處，成為腸道微生物的食物。研究顯示，增加膳食纖維攝取量可以降低死亡風險、預防癌症，並改善心理健康。然而，大多數人膳食纖維攝取不足，這可能導致各種健康問題。專家建議，可以透過攝取多樣化的堅果、種子、蔬菜和水果來增加膳食纖維攝取量。
發酵食品的益處：促進腸道健康
發酵食品是經過微生物改造的食物，不僅風味獨特，對健康也有益。發酵過程會產生益生菌，有助於維持腸道菌群平衡，增強免疫力，並改善整體健康。專家建議，可以嘗試在家中自製發酵食品，例如將剩餘蔬菜加入鹽和水，密封發酵幾天，即可享用美味又健康的發酵食品。
重新認識加工食品：選擇天然食材
加工食品充斥市場，許多產品標榜低糖、低脂、高蛋白或富含維生素，但實際上可能含有許多對腸道微生物有害的化學物質。專家建議，應避免攝取過度加工食品，選擇天然、未經加工的食材，以維持腸道健康。
零食的陷阱：注意攝取時間和種類
零食是許多人的日常，但過度或不健康的零食攝取可能抵消健康飲食的好處。專家指出，零食應選擇健康種類，如堅果、種子或水果，並避免在深夜攝取，以免影響新陳代謝和腸道菌群。
飲料的選擇：咖啡比果汁更健康
咖啡被證實對健康有益，適量飲用可以降低心臟病風險，延長壽命。相較之下，市售果汁多為超加工產品，含糖量高，對健康不利。專家建議，可以適量飲用咖啡，取代含糖飲料，以促進健康。
睡眠與腸道微生物的關聯
睡眠品質與腸道微生物息息相關。睡眠不足會影響新陳代謝，增加對糖分的反應，並導致飢餓感。專家建議，保持規律的睡眠時間，有助於維持腸道菌群平衡，促進整體健康。
關於酒精的觀點：適量紅酒或有益健康
酒精對健康有負面影響，但適量飲用紅酒可能有助於降低心臟病風險。專家指出，紅酒中的多酚和纖維可能對健康有益，但過量飲用則會抵消這些好處。
寵物食品的選擇：天然食物更健康
寵物食品也存在過度加工的問題，可能導致寵物肥胖、糖尿病等健康問題。專家建議，為寵物選擇天然、未經加工的食物，有助於維持寵物健康。
推薦書籍
- 《The Diet Myth: Why the Secret to Health and Weight Loss Is Not Calories but the Gut Microbiome》，作者 Tim Spector：這本書揭示了腸道微生物對健康和體重的影響，並提供實用的飲食建議，幫助讀者改善腸道健康。
- 《Fiber Fueled: The Plant-Based Gut Health Program for Losing Weight, Restoring Your Health, and Optimizing Your Microbiome》，作者 Will Bulsiewicz：這本書介紹了膳食纖維對腸道健康的重要性，並提供以植物為基礎的飲食計畫，幫助讀者改善腸道菌群，促進健康。
