營養學研究的警示：
以茶葉為例
食物營養與健康息息相關，是營養學研究的重要課題。營養學的發展揭示了許多食物營養素對人體健康的重要作用，例如維生素 C 可預防壞血病、營養療法可治療第二型糖尿病等。然而，營養學研究也存在一定的局限性。
在營養學研究中，經常出現對同一種食物或營養素的褒貶不一甚至相互矛盾的結論。比如說我們喝茶的都聽聞過在理論上不太適合與人蔘同時服用，但人蔘烏龍茶這樣的組合早就成為市面上常見的商品。
近年來，隨著科技的進步，營養學研究也取得了長足的進展。然而，隨著研究的深入，人們對食物營養的認識也在不斷更新。一些過去被認為有益的食物或營養素，後來被發現可能存在一定的健康風險。
與藥物相比，食物的成分更加複雜，含有豐富的營養素和微量元素。這些營養素之間可能存在相互作用，也可能受到烹飪方式、個體差異等因素的影響。因此，在進行營養學研究時，很難控制所有變量，導致研究結果的準確性和可重複性受到影響。
同樣以茶葉為例，研究表明，每天飲用 1-3 杯綠茶可能有助於降低癌症風險。然而，癌症是一種複雜的疾病，其發生受遺傳、環境、生活方式等多種因素的影響。單純通過觀察性研究來確定綠茶與癌症風險之間的因果關係存在一定的局限性，我們不可能要實驗組十幾年每天喝茶不吃其他東西然後看看與對照組十幾年不喝茶外又不吃其他東西有什麼差異。
由於其他飲食因素的影響，無法通過嚴格的對照試驗來確證綠茶與癌症風險之間的關係。因此，研究人員只能通過分析超大量不同人群的飲食和健康數據，來推斷綠茶的潛在健康益處。
所以，除非是醫療院所專業醫師營養師所提供的飲食指南或建議，不然都不適合做為自己擅自拿來作為任何病症的治療的方式。
