威廉．李醫師（William Li）的防病長壽飲食法
長壽飲食與健康防禦系統
長壽並非遙不可及的夢想，透過正確的飲食選擇，我們可以啟動身體的五大健康防禦系統，預防疾病並延長壽命。這五大系統包括血管新生、血液循環、幹細胞再生、腸道微生物群和DNA保護。某些食物，如杏子、藍莓、櫻桃和奇異果，能全面啟動這五大系統，被稱為「全壘打食物」。這些食物富含抗氧化劑、纖維和其他有益健康的營養素，能有效保護身體免受疾病侵襲。
奇異果：營養豐富的全壘打食物
奇異果雖然外表不起眼，卻是營養豐富的全壘打食物。它富含維生素C、纖維和生物活性物質，能促進血液循環、提升免疫力，並改善腸道健康。奇異果的甜度適中，口感清爽，是健康美味的水果選擇。
竹筍與飲食文化
除了常見的水果和蔬菜，一些異國食材也能為健康帶來驚喜。竹筍，常見於亞洲料理中，是另一個值得關注的全壘打食物。竹筍富含纖維，有助於促進腸道蠕動，維護腸道健康。然而，需要注意的是，生竹筍含有毒素，必須經過烹煮才能安全食用。
烏賊墨汁的營養價值
烏賊墨汁，常被用於製作義大利麵或西班牙海鮮飯，不僅能增添食物的風味，還具有豐富的營養價值。烏賊墨汁富含鮮味物質和多種生物活性物質，能啟動身體的健康防禦系統，保護我們免受疾病侵害。
咖啡與健康
咖啡不僅是提神飲品，還含有豐富的綠原酸。綠原酸是一種強大的抗氧化劑，能保護細胞免受自由基損傷，降低發炎反應，並抑制癌細胞生長。有機咖啡豆中的綠原酸含量更高，因此選擇有機咖啡，能為健康帶來更多益處。
降低膽固醇與心血管疾病
除了保護DNA，奇異果還含有豐富的果膠，這種可溶性纖維有助於降低膽固醇水平。高膽固醇是心血管疾病的主要危險因素，而奇異果能透過結合膽固醇並促進其排出體外，從而降低心血管疾病的風險。
石榴與血管新生
石榴富含多酚，特別是鞣花酸（ellagic acid），這種多酚能促進血管新生，有助於改善血液循環。血管新生對於組織修復和再生至關重要，而石榴的多酚能促進新血管的生成，有助於維持心血管健康。
薑黃與抗發炎
薑黃是一種常見的香料，具有強大的抗發炎作用。薑黃素是薑黃中的主要活性成分，能抑制多種發炎分子，減少慢性發炎對身體造成的損害。慢性發炎與多種疾病有關，包括心血管疾病、癌症和神經退行性疾病。因此，在飲食中加入薑黃，有助於降低慢性發炎，保護身體健康。
飲食多樣性與健康
除了上述提到的食物，還有許多其他食物也具有促進健康的作用。例如，黑巧克力富含類黃酮，能保護心血管、降低血壓，並改善認知功能。綠茶中的兒茶素具有抗氧化和抗癌作用。十字花科蔬菜，如花椰菜和羽衣甘藍，含有硫代葡萄糖苷，能啟動身體的解毒系統，保護細胞免受損害。
