范妮．哈里 (Vani Hari) 談美國飲食如何慢性危害健康
超加工食品危害兒童健康
過去二十年間，美國2至19歲兒童對超加工食品的消費量增加了近10%，達到驚人的70%。超加工食品充斥在我們的生活中，從雜貨店、加油站到咖啡店，無處不在。然而，這些方便食品卻暗藏危機，可能導致肥胖、糖尿病、行為問題等健康問題。
哈里女士對此深感憂心，她認為家長有責任保護孩子免受加工食品的危害。她在她的新書《Food Babe Family》中分享了她如何讓孩子們以天然食物為主的飲食方式，並提供了一百多種快速、簡單、美味的食譜，讓家長們在家就能輕鬆烹調健康的食物。
食品公司的陰謀：化學添加物與兒童健康
美國食品公司在食品中添加大量化學物質，這些化學物質可能對健康造成危害，例如：人工色素、漂白麵粉、基因改造種子油等。這些添加物不僅剝奪了孩子們的營養，還可能導致食物成癮和偏食。
哈里女士特別點名一種名為「天然香料」的成分，這種成分可能包含數千種化學物質，用於模擬食物的味道，讓食品更具吸引力。然而，這些化學物質並未受到美國食品藥品監督管理局（FDA）的嚴格監管，可能對健康造成潛在風險。
腸道菌群失衡：加工食品的另一大危害
加工食品不僅含有大量化學添加劑，還會破壞腸道菌群的平衡。腸道菌群失衡會導致蛋白質發酵，產生麩胺酸鹽和其他有害物質，進而增加發炎反應的風險。
哈里女士強調腸道菌群對健康的影響，鼓勵大家透過攝取足夠的膳食纖維、避免過量攝取蛋白質和加工食品，以及適量補充益生菌等方式，來維護腸道健康。
對抗偏食，從小培養健康飲食習慣
哈里女士分享了她如何讓孩子愛上蔬菜的經驗。她建議家長們在每餐的第一道菜先上蔬菜，並提供多樣化的蔬菜選擇。此外，她還推薦了幾款健康零食，例如：不含添加糖的水果乾、有機蔬菜片等。
她認為，從小培養孩子健康的飲食習慣，可以幫助他們建立正確的飲食觀念，減少對加工食品的依賴，並降低罹患慢性疾病的風險。
共同努力，創造更健康的飲食環境
哈里女士呼籲大眾關注食品安全問題，並採取行動改善飲食環境。她鼓勵大家支持生產健康食品的公司，抵制使用有害成分的產品，並向政府和企業施壓，要求更嚴格的食品安全法規。
對抗食品業，守護兒童健康
哈里女士以家長的身分，分享了她如何帶領女兒對抗學校不健康的 Pizza Friday，並鼓勵其他家長在家自製披薩，讓孩子們在學校也能享用健康美味的食物。
食品政治與個人責任
哈里女士雖然對美國食品政策感到失望，但她強調個人責任的重要性。她認為，消費者應該主動了解食品資訊，選擇健康的食物，並透過行動向企業和政府施壓，要求更嚴格的食品安全法規。
創新食品：健康飲食的新選擇
哈里女士對食品創新充滿希望。她認為，創業者們正在開發更健康、更方便的食品，例如：有機冷凍披薩、健康零食等，這些創新產品為消費者提供了更多選擇，有助於改善整體飲食環境。
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