隱形的健康危機：
Robert Lustig 博士揭開腹部脂肪、
代謝症候群與加工食品的真相
腹部脂肪，不僅影響外觀，更是健康的隱憂。它與代謝症候群、慢性疾病息息相關，甚至可能縮短壽命。Robert Lustig 博士，一位專注於研究糖分與代謝健康的小兒內分泌學家，在他的著作《Metabolical》中，深入剖析了腹部脂肪的成因，直指加工食品、糖、酒精等是導致代謝疾病的元兇。本文將帶領我們深入 Lustig 博士的研究，了解腹部脂肪的危害，以及如何透過飲食調整，找回健康。
腹部脂肪：健康的沉默殺手
Lustig 博士指出，腹部脂肪並非只是外觀問題，更是健康的沉默殺手。腹部脂肪分為皮下脂肪和內臟脂肪，其中內臟脂肪對健康的危害更大。內臟脂肪會釋放發炎物質和脂肪酸，導致胰島素阻抗、代謝症候群、心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。
內臟脂肪的累積往往是無聲無息的，初期可能沒有明顯症狀，但長期下來會對健康造成嚴重的危害。因此，了解腹部脂肪的成因，並採取積極的預防措施，是維護健康的關鍵。
加工食品：腹部脂肪的幕後黑手
Lustig 博士直言，加工食品是導致腹部脂肪累積的幕後黑手。加工食品通常含有大量的糖、精緻澱粉、反式脂肪和化學添加物，這些成分會擾亂我們身體的代謝平衡，導致脂肪囤積在腹部。
博士解釋，加工食品中的糖分，尤其是果糖，會直接進入肝臟代謝，促進脂肪合成。此外，加工食品中的精緻澱粉會快速分解為葡萄糖，導致血糖飆升，進而刺激胰島素分泌，促進脂肪儲存。
脂肪的真相：並非所有脂肪都一樣
博士提醒我們，並非所有脂肪都一樣。皮下脂肪是我們身體儲存能量的地方，適量的皮下脂肪對健康無害，甚至有保護作用。然而，內臟脂肪卻是健康的隱憂，過多的內臟脂肪會增加慢性病風險。
飲食中的脂肪並不會直接轉化為內臟脂肪。內臟脂肪的形成，主要受到飲食中的糖分、精緻澱粉和酒精等因素的影響。因此，要減少內臟脂肪，關鍵在於控制這些成分的攝取。
糖的真相：甜蜜的陷阱
糖，尤其是果糖，是導致腹部脂肪累積的元兇之一。果糖在自然界中存在於水果中，但水果中的果糖含量相對較低，且含有纖維，可以減緩果糖的吸收。然而，加工食品中的果糖往往是高濃縮的，且缺乏纖維，容易導致過量攝取。
Lustig 博士指出，果糖會繞過身體正常的飽足感機制，讓我們不知不覺中攝取過多的熱量。此外，果糖還會增加肝臟的負擔，促進脂肪合成，導致脂肪肝。
酒精：隱藏的熱量炸彈
酒精也是導致腹部脂肪累積的重要因素。酒精的熱量密度很高，且容易被身體轉化為脂肪。此外，酒精還會抑制脂肪燃燒，增加脂肪囤積的機會。
Lustig 博士提醒我們，酒精不僅會增加腹部脂肪，還會對肝臟造成損害，增加脂肪肝的風險。因此，減少酒精攝取，是保護肝臟、減少腹部脂肪的重要措施。
壓力：腹部脂肪的幫兇
壓力是腹部脂肪的幫兇。當我們處於壓力狀態下，身體會分泌皮質醇，這種激素會促進脂肪囤積，尤其是腹部脂肪。此外，壓力也會影響我們的飲食選擇，讓我們更容易選擇高糖、高脂的食物來緩解壓力，進而導致腹部脂肪增加。
Lustig 博士建議，我們應該學習管理壓力，尋找適合自己的放鬆方式，如運動、冥想、瑜伽等。此外，保持規律的作息、充足的睡眠，也有助於降低壓力水平，減少腹部脂肪的累積。
找回健康：從飲食開始
Luskin 博士強調，要減少腹部脂肪、改善代謝健康，關鍵在於改變飲食習慣。他提出了以下建議：
- 減少加工食品攝取： 盡量選擇天然、未經加工的食物，如蔬菜、水果、全穀物、瘦肉、魚類等。
- 控制糖分攝取： 減少添加糖的攝取，避免含糖飲料、甜食、加工食品等。
- 增加纖維攝取： 纖維可以減緩血糖上升的速度，增加飽足感，幫助控制體重。多攝取蔬菜、水果、全穀物等高纖維食物。
- 適量攝取蛋白質： 蛋白質有助於維持肌肉量，提升代謝率，減少脂肪囤積。
- 減少酒精攝取： 盡量避免飲酒，或適量飲用。
Lustig 博士提醒，改變飲食習慣需要時間和耐心。他建議，可以從小改變開始，逐步調整飲食內容，讓身體逐漸適應。
腹部脂肪並非無法改變的宿命。透過 Lustig 博士的研究和建議，我們可以了解腹部脂肪的真相，並透過飲食調整，找回健康。讓我們一起遠離加工食品、糖和酒精，擁抱健康飲食，打造不老的體魄，活出健康、有活力的生活。
