《飲食解密，遠離癌症》
馬克．海曼（Mark Hyman）醫師
教你吃出健康，遠離疾病
馬克．海曼（Mark Hyman）醫師是一位功能醫學專家，也是一位暢銷書作家和演講者。他致力於推廣功能醫學，強調透過飲食、運動、睡眠等生活方式的調整，預防和逆轉慢性疾病。海曼醫師在本文中將與我們分享他對飲食、運動、睡眠和腸道健康等方面的看法，並提供實用的建議，幫助我們降低罹癌風險，打造更健康、更有活力的生活。
肥胖與慢性疾病
肥胖是全球日益嚴重的健康問題，每年導致超過一千一百萬人死亡。肥胖不僅影響外觀，更與許多慢性疾病息息相關，如心臟病、糖尿病和癌症。海曼醫師指出，肥胖問題的根源在於我們的生活方式，尤其是飲食習慣。
海曼醫師在《超健康，享瘦身》（Feel Great, Lose Weight）一書中提出了一個全新的減重方法，強調透過了解「何時、何地、為何、如何」以及「吃什麼」，我們可以改善飲食習慣，進而達到減重和維持健康體重的目標。
情緒性進食與壓力管理
海曼醫師認為，減重的關鍵不僅在於「吃什麼」，更在於「為何吃」。許多人因為壓力、孤獨、無聊等情緒因素而進食，這種情緒性進食往往導致暴飲暴食，對健康造成負面影響。
海曼醫師建議，我們可以透過以下方法來管理情緒性進食：
- 覺察情緒：當我們想吃東西時，先停下來問自己：「我現在真正感覺如何？」、「我需要什麼？」
- 了解食物如何影響情緒：食物可以暫時緩解情緒，但長期來看可能對健康有害。
- 尋找非食物的替代方案：例如，當我們感到壓力時，可以嘗試泡澡、做瑜伽或打電話給朋友，而不是吃冰淇淋。
加工食品與多巴胺陷阱
現代社會充斥著各種加工食品，這些食品通常含有高糖、高脂肪和高鹽，容易讓人上癮。海曼醫師解釋，這些食品會刺激大腦釋放多巴胺，讓我們感到愉悅和滿足，但長期下來卻可能導致多巴胺失調，讓我們對這些食品產生依賴。
海曼醫師建議，我們應該盡量避免食用加工食品，選擇天然、未經加工的食物，如蔬菜、水果、全穀物和健康蛋白質。他還提醒我們，注意食物的「何時、何地、為何、如何」以及「吃什麼」，有助於我們建立健康的飲食習慣，遠離加工食品的誘惑。
睡眠、運動與免疫力
睡眠和運動對我們的健康至關重要。睡眠不足會導致食慾增加、渴望不健康的食物、運動表現下降，甚至增加受傷風險。海曼醫師建議，保持規律的睡眠時間、保持涼爽的睡眠環境、避免睡前接觸藍光，並在睡不著時離開床鋪，都有助於改善睡眠品質。
運動對身心健康同樣重要。海曼醫師認為，運動不僅可以改善身體機能，還能提升心理健康。他鼓勵我們培養運動習慣，從簡單的走路開始，逐步增加強度和時間。
海曼醫師強調，運動可以增強免疫力，幫助我們抵抗感染。研究顯示，經常運動的人較少感冒，且對疫苗的反應也較好。他建議，每週至少進行150分鐘的中等強度運動，如快走、游泳或騎自行車。
腸道健康與疾病預防
腸道健康對整體健康至關重要。海曼醫師指出，腸道菌群失衡與許多慢性疾病有關，包括肥胖、糖尿病、心臟病和癌症。他建議我們透過飲食和生活方式的調整，改善腸道健康。
海曼醫師建議，我們應該多攝取富含纖維的食物，如蔬菜、水果、全穀物和豆類，以滋養腸道益菌。此外，他也建議我們避免食用加工食品、精製糖和人工甜味劑，因為這些物質會破壞腸道菌群平衡。
全穀物與長壽
全穀物富含纖維、維生素、礦物質和其他營養素，對健康有益。研究顯示，攝取全穀物與降低心臟病、中風、糖尿病和癌症的風險有關。海曼醫師建議，我們應該選擇真正的全穀物，如燕麥、大麥、糙米和藜麥，而不是精製穀物。
海曼醫師提醒我們，真正的全穀物是完整的穀粒，包含麩皮、胚芽和胚乳。精製穀物則去除了麩皮和胚芽，只留下胚乳，因此營養價值較低。
飲食多樣性與腸道菌群
飲食多樣性對腸道健康至關重要。海曼醫師指出，我們的腸道菌群由數以兆計的細菌組成，這些細菌在消化、免疫和整體健康中扮演著重要角色。攝取多樣化的食物有助於維持腸道菌群的多樣性，進而促進健康。
海曼醫師建議，我們應該盡量攝取各種不同種類的食物，包括蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果和種子。他還鼓勵我們嘗試新的食物，以擴大我們的飲食範圍。
