功能醫學專家海曼博士(Mark Hyman)的觀點：
食物是良藥，啟動自癒力
馬克·海曼博士（Mark Hyman）是一位美國功能醫學醫生、暢銷書作家和國際知名的演講者。他曾擔任克利夫蘭診所功能醫學中心主任，並創立了「超健康中心」（The UltraWellness Center），致力於透過功能醫學方法幫助人們改善健康。海曼博士的研究和臨床實踐主要關注食物在預防和治療慢性疾病方面的作用。他提倡「食物是良藥」的理念，認為透過正確的飲食選擇，可以啟動身體的自癒力，改善健康。海曼博士撰寫了多本關於功能醫學和營養的書籍，包括《血糖解方》（The Blood Sugar Solution）和《飲食的解毒》（Food: What the Heck Should I Eat?）等，這些書籍在全球範圍內廣受歡迎，幫助無數人改善飲食習慣，重拾健康。
食品工業化：疾病的根源
在現代社會，食品工業化導致我們攝取過多加工食品，這些食品充滿了糖、不良脂肪和人工添加物，嚴重危害我們的健康。海曼博士指出，這些加工食品是導致肥胖、糖尿病、心臟病、癌症等慢性疾病的主要原因。他呼籲大家重新審視自己的飲食習慣，遠離加工食品，選擇天然、完整的食物。
海曼博士強調，我們的身體有驚人的自癒能力，只要給予適當的營養，就能夠自我修復。他將食物比喻為藥物，認為食物中的各種營養素和植物化學物質具有強大的療效，可以調節身體機能，預防和治療疾病。
飲食新思維：從Pegan Diet開始
海曼博士在書中提出了Pegan Diet的概念，這是一種結合了原始人飲食（Paleo Diet）和純素飲食（Vegan Diet）的飲食方式。Pegan Diet強調攝取天然、完整的食物，包括大量的蔬菜、水果、堅果、種子、健康脂肪和適量的高品質蛋白質。
Pegan Diet並非一種嚴格的飲食限制，而是提供了一套靈活的飲食原則，可以根據個人需求和偏好進行調整。海曼博士鼓勵大家嘗試Pegan Diet，並根據身體的反應來調整飲食內容。
食物選擇：品質至上
海曼博士強調，食物的品質對健康至關重要。他建議選擇有機、草飼、自由放養的動物產品，以及當季、在地的蔬果。這些食物不僅營養價值更高，也更能保護環境和動物福祉。
海曼博士提醒大家，不要被食品標籤上的健康宣傳所迷惑，而是要學會閱讀成分表，選擇真正健康的食物。他建議避免含有糖、精製穀物、人工添加物和反式脂肪的食物。
實踐Pegan Diet：簡單又美味
Pegan Diet並非一種單調乏味的飲食方式，而是充滿了美味和多樣性。海曼博士在書中提供了大量的食譜和烹飪技巧，讓大家可以輕鬆地在家中製作健康美味的Pegan Diet餐點。
海曼博士鼓勵大家多嘗試不同的食材和烹飪方法，讓飲食變得有趣又健康。他認為，只要掌握了正確的飲食原則，就能夠輕鬆地享受美食，同時保持健康。
食物與環境：永續發展的重要性
海曼博士強調，我們的飲食選擇不僅影響個人健康，也對環境和地球的永續發展產生深遠影響。他提倡選擇對環境友善的飲食方式，例如減少肉類攝取、選擇有機農產品、減少食物浪費等。
工業化農業是導致氣候變遷、水污染、土壤退化等環境問題的主要原因之一。他呼籲大家支持永續農業，選擇對環境友善的食品。
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