飲食與情緒的親密關係：
Felice Jacka 教授的營養精神病學
Felice Jacka 教授是一位享譽國際的營養精神病學研究先驅，她致力於研究飲食對心理健康的影響，並在該領域做出了開創性的貢獻。她是澳洲迪肯大學 Food & Mood Centre 的創始人和主任，該中心是全球首個專注於營養精神病學研究的機構。Jacka 教授的研究成果顯示，飲食不僅影響我們的身體健康，更與我們的情緒、心理健康息息相關。她的著作《Brain Changer》深入探討了飲食與大腦健康的關係，並提供了實用的飲食建議，幫助讀者透過飲食來改善情緒、預防心理疾病。
飲食與心理健康：科學實證
在訪談中，Jacka 教授分享了大量的科學研究證據，證明飲食與心理健康之間存在著密切的關聯。她指出，不健康的飲食習慣，例如高糖、高飽和脂肪、加工食品等，會增加罹患憂鬱症、焦慮症等心理疾病的風險。相反地，健康的飲食習慣，例如地中海飲食，則有助於改善情緒、減輕壓力、預防心理疾病。
SMILES 研究：飲食改變改善憂鬱症
Jacka 教授領導了一項名為 SMILES 的隨機對照試驗，這是全球第一個針對飲食與憂鬱症關係的研究。研究結果顯示，接受健康飲食指導的憂鬱症患者，其症狀明顯改善，甚至有部分患者達到完全緩解。這項研究為飲食在心理健康治療中的應用提供了強有力的科學證據。
腸道菌群：心理健康的關鍵角色
Jacka 教授強調了腸道菌群在心理健康中的重要性。腸道菌群是生活在我們腸道中的數兆個微生物，它們不僅影響我們的消化功能，更與我們的大腦有著密切的聯繫。腸道菌群可以透過多種途徑影響大腦，包括神經傳導物質、免疫系統、內分泌系統等。不健康的飲食習慣會破壞腸道菌群的平衡，進而影響情緒和心理健康。
健康飲食的定義：多樣性與均衡
那麼，什麼是健康的飲食呢？Jacka 教授認為，健康的飲食並非單一的飲食模式，而是多樣化且均衡的飲食。她建議我們多攝取蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果、魚類等食物，這些食物富含纖維、維生素、礦物質和omega-3脂肪酸等營養素，對腸道菌群和心理健康都有益處。
加工食品的危害：隱形的健康殺手
Jacka 教授特別強調了加工食品對健康的危害。加工食品通常含有大量的糖、鹽、飽和脂肪和人工添加物，這些成分會破壞腸道菌群的平衡，引發慢性發炎，增加罹患心理疾病的風險。她建議我們盡量避免食用加工食品，選擇新鮮、天然的食物。
飲食改變：從小改變開始
Jacka 教授鼓勵我們從小改變開始，逐步改善飲食習慣。我們可以從每天增加一份蔬菜、減少一份加工食品開始，慢慢地，我們的味蕾會適應更健康的食物，我們的身體也會感受到改變。
《Brain Changer》：飲食與心理健康的全面指南
Jacka 教授在她的著作《Brain Changer》中，更深入地探討了飲食與心理健康的關係，並提供了更多實用的飲食建議和食譜。她以科學的證據和生動的案例，向讀者展示了飲食如何改變我們的大腦和情緒，並提供了具體可行的步驟，幫助我們透過飲食來改善心理健康。
飲食，改變情緒的力量
Felice Jacka 教授的研究提醒我們，飲食不僅影響我們的身體健康，更與我們的情緒、心理健康息息相關。透過選擇健康的飲食，我們可以改善情緒、減輕壓力、預防心理疾病，活出更快樂、更健康的人生。
