讓你越吃越餓的隱形殺手：
安德烈亞斯．恩菲爾特醫師（Dr. Andreas Eenfeldt）
揭露令人上癮的低飽足感食物
飽足感：體重控制的關鍵
在減肥的路上，我們常常陷入計算卡路里的迷思，但事實上，食物的飽足感才是影響我們食慾和體重的關鍵。有些食物讓我們吃完後很快又感到飢餓，而有些食物則能讓我們長時間保持飽足感。安德烈亞斯．恩菲爾特醫師（Dr. Andreas Eenfeldt）開發了一套演算法，幫助我們了解不同食物的飽足感，從而做出更明智的飲食選擇。
低飽足感食物：加工食品的陷阱
研究顯示，加工食品往往具有低飽足感，讓我們吃完後仍感到飢餓，甚至渴望更多食物。這是因為這些食品通常含有高糖、高脂肪、低蛋白質和低纖維，容易刺激大腦的獎勵中樞，讓我們對這些食物上癮。常見的低飽足感食物包括甜甜圈、巧克力棒、洋芋片、冰淇淋等。
高飽足感食物：健康飲食的基石
與加工食品相反，未經加工的原型食物通常具有較高的飽足感。這些食物富含蛋白質、纖維和營養素，能提供身體所需的能量，同時讓我們感到飽足。例如，肉類、魚類、蛋類、豆類、蔬菜等都是高飽足感食物的良好來源。
為什麼堅果類是低飽足感食物？
堅果類食物雖然被認為是健康的零食，但它們的飽足感卻相對較低。這是因為堅果富含脂肪，卻缺乏蛋白質和纖維。此外，堅果的能量密度高，容易讓我們在不知不覺中攝取過多熱量。特別是烤過並加了鹽的堅果，更容易讓人一口接一口，停不下來。
透過飲食調整，找回身體的飽足感訊號
恩菲爾特醫師建議，我們應該減少攝取加工食品，增加原型食物的比例，特別是富含蛋白質的食物。這樣可以幫助我們找回身體的飽足感訊號，讓我們在適當的時候感到飽足，避免過度進食。此外，我們也可以透過烹飪、調味等方式，增加食物的風味和口感，讓健康飲食變得更有趣。
何謂「高蛋白質」？
高蛋白質食物是指蛋白質佔總熱量比例較高的食物。一般來說，如果蛋白質佔總熱量的 20% 以上，就可以被視為高蛋白質食物。
為什麼要選擇高蛋白質食物？
蛋白質是人體必需的營養素，具有增加飽足感、促進新陳代謝、維持肌肉量等多種好處。選擇高蛋白質食物可以幫助我們更容易感到飽足，減少對其他食物的渴望，進而達到控制體重的效果。
哪些食物是高蛋白質食物？
常見的高蛋白質食物包括：
- 動物性來源： 肉類、魚類、蛋類、乳製品等。
- 植物性來源： 豆類、豆腐、豆乾、堅果、種子等。
- 其他： 希臘優格、蛋白粉等。
如何將高蛋白質食物融入日常飲食？
我們可以透過以下方式增加高蛋白質食物的攝取：
- 早餐： 選擇雞蛋、希臘優格、豆漿等高蛋白質食物。
- 午餐和晚餐： 在餐盤中加入足夠的肉類、魚類、豆類或豆腐。
- 零食： 選擇堅果、水煮蛋、毛豆等高蛋白質零食。
透過選擇高蛋白質食物，我們可以更容易感到飽足，減少對其他食物的渴望，進而達到控制體重的效果。同時，高蛋白質食物還能提供身體所需的營養，促進新陳代謝，維持肌肉量，對健康有多重益處。
