破解健康迷思：膽固醇、心臟病與生酮飲食的真相，
戴夫・費爾德曼（Dave Feldman）
低碳飲食與膽固醇迷思
近年來，低碳水化合物和生酮飲食蔚為風潮，然而，這些飲食方式卻常常伴隨著一個令人擔憂的副作用——低密度脂蛋白膽固醇（LDL cholesterol）升高。傳統觀念認為，高 LDL 膽固醇是心血管疾病的元凶，因此，許多人對於低碳和生酮飲食的健康效益產生質疑。
然而，戴夫・費爾德曼（Dave Feldman）卻提出了一個大膽的假設：對於代謝健康的人來說，高 LDL 膽固醇可能是生理性的，而非病理性的。也就是說，高 LDL 膽固醇可能是身體正常代謝脂肪的過程，而非導致疾病的因素。
膽固醇：是敵是友？
費爾德曼的假設挑戰了傳統醫學對於膽固醇的認知。他認為，我們需要重新思考目前普遍認為所有高 LDL 膽固醇都是有害的觀點。特別是在代謝健康的人群中，高 LDL 膽固醇可能與高密度脂蛋白膽固醇（HDL cholesterol）和低三酸甘油脂共同構成一個「健康三合一」，代表身體能夠有效處理體內的燃料。
奧利奧實驗：顛覆傳統的發現
為了驗證他的假設，費爾德曼的同事尼克・諾維茨（Nick Norwitz）進行了一項引人注目的實驗。諾維茨在維持生酮飲食的同時，每天額外攝取兩包奧利奧餅乾，持續兩週。結果顯示，他的 LDL 膽固醇竟然下降了 70%，比服用降膽固醇藥物 Crestor 的效果還要顯著。
這項實驗的結果令人震驚，因為奧利奧餅乾含有大量的糖和飽和脂肪，被認為是「超加工食品」，對健康有害。然而，諾維茨卻透過攝取奧利奧餅乾成功降低了 LDL 膽固醇。
重新審視脂質能量模型
費爾德曼認為，奧利奧實驗的結果支持了他提出的「脂質能量模型」。該模型認為，當我們以脂肪為主要能量來源時，膽固醇會參與脂肪運輸的過程。而當我們攝取碳水化合物時，身體會增加肝醣儲存，減少對脂肪運輸的需求，進而降低 LDL 膽固醇。
未來研究與展望
費爾德曼和他的團隊正在加州大學洛杉磯分校進行一項研究，針對代謝健康但 LDL 膽固醇偏高的人群進行心臟掃描，以確認高 LDL 膽固醇是否真的會增加心血管疾病的風險。
這項研究的結果將有助於我們更深入地了解膽固醇與心臟病之間的關係，並為未來制定更個人化的飲食和治療建議提供科學依據。
膽固醇與心臟病：複雜的關係
膽固醇與心臟病之間的關係比我們想像的更為複雜。雖然高 LDL 膽固醇在代謝不健康的人群中確實與心血管疾病風險增加有關，但在代謝健康的人群中，這種關聯性可能並不成立。
關注代謝健康，而非單一指標
費爾德曼認為，我們不應該過度關注單一的膽固醇指標，而是應該更全面地評估代謝健康狀況。除了 LDL 膽固醇，還應該考慮 HDL 膽固醇、三酸甘油脂、空腹胰島素和 C 反應蛋白等指標。
個人化飲食與健康管理
費爾德曼鼓勵大家保持對健康的求知慾，並積極參與相關研究。他相信，透過不斷探索和驗證，我們將能更深入地了解膽固醇與心臟病之間的關係，並為個人化飲食和健康管理提供更科學的依據。
