從科學角度看糖對身體的毒害
糖，不僅僅是空熱量，更是危害人體健康的元兇。知名醫師將糖比擬為氰化物，兩者都會抑制粒線體功能，減少能量產生。粒線體是細胞的能量工廠，糖會毒害粒線體中的三個關鍵酶，導致細胞無法有效利用能量。長期下來，這種毒害作用會引發多種慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病、癌症、失智症等。
超加工食品對健康的危害尤其嚴重。這些食品不僅含有大量的糖，更缺乏纖維，導致腸道菌群失衡，進一步加劇健康問題。超加工食品根本不應被稱為「食物」，因為它們無法為人體提供真正的營養，反而會抑制身體的代謝和生長。
果糖和酒精在體內的代謝過程幾乎相同。兩者都會導致糖化作用、氧化壓力和粒線體功能障礙，進而引發胰島素阻抗，成為各種慢性代謝疾病的根源。因此，過量攝取糖與酒精一樣，都會對肝臟造成嚴重損害。
1960 年代，食品工業曾賄賂科學家，企圖掩蓋糖的危害，將飽和脂肪塑造成健康的敵人。這場騙局導致了糖的過度消費，也讓肥胖和慢性病成為全球性的健康危機。
研究發現，許多腦瘤患兒在治療後出現肥胖問題，且傳統的飲食和運動療法對他們無效。進一步研究揭示，這些孩子體內胰島素水平過高，導致脂肪堆積。這顛覆了傳統「熱力學第一定律」的解釋，即肥胖並非單純因為攝取過多熱量，而是代謝功能失調的結果。
即使體重正常，也可能存在代謝功能障礙。內臟脂肪和肝臟脂肪的堆積，往往是肉眼看不出來 的，但卻是許多慢性疾病的根源。因此，定期檢查肝功能和血糖等指標非常重要。
現在的孩子比過去更容易患上脂肪肝、糖尿病等慢性疾病，這與他們過量攝取糖和超加工食品密切相關。家長們應重視孩子的飲食健康，減少糖和加工食品的攝取，增加蔬果和全穀物的比例。
為了保護肝臟和腸道健康，我們應減少糖的攝取，尤其是來自超加工食品的糖。同時，增加纖維攝取，尤其是可溶性纖維，可以滋養腸道益生菌，改善腸道健康。
讓我們重新審視自己的飲食習慣，減少糖和超加工食品的攝取，選擇真正的食物，保護我們的肝臟和腸道，為健康打下堅實的基礎。
