極端飲食控制可能會導致營養不良
生酮飲食是一種常見的減肥、養生或健康飲食方式。與素食相比，生酮飲食的營養知識需求更加複雜。素食者主要需注意植物性蛋白質、鐵、鋅、維生素 B12 等營養素的攝取；而生酮飲食者則需注意碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養素的比例，以及多種礦物質和維生素的攝取。
然而根據研究，素食和生酮飲食這兩種極端飲食方式，都可能導致營養不良。
素食者可能缺乏蛋白質、鐵、鋅、維生素 B12 等營養素。植物性蛋白質的吸收率較低，因此素食者需攝取足夠的植物性蛋白質來源，例如豆類、堅果、種子等。鐵、鋅等礦物質在植物性食物中的含量也較低，素食者可透過與維生素 C 一起食用，以提高吸收率。維生素 B12 僅存在於動物性食物中，素食者需額外補充維生素 B12 補充劑。
生酮飲食者可能缺乏膳食纖維、維生素和礦物質等營養素。膳食纖維主要存在於全穀物、蔬菜和水果中，生酮飲食者可透過攝取低醣蔬菜來補充膳食纖維。維生素和礦物質也存在於各種食物中，生酮飲食者可透過均衡飲食來攝取。
生酮飲食限制碳水化合物的攝取，因此可能導致血糖過低。血糖過低時，身體會分泌升糖素和飢餓素，分解脂肪提升血糖，並產生飢餓感。
血糖是人體能量的主要來源。血糖過高時，身體會分泌胰島素，將血糖運送至細胞中利用。如果胰島素分泌不足或細胞對胰島素的敏感度降低，就可能導致糖尿病。血糖過低時，身體會分泌升糖素和飢餓素，分解肝醣和脂肪，以維持血糖水平。
人體是一個複雜的系統，各個器官、營養素和機能之間都存在著平衡。這種平衡對人體的健康至關重要。
生酮飲食是以以種極端的飲食方式控這個平衡的天秤，使身體機能向一邊運作，可能破壞人體的平衡系統。例如，生酮飲食限制碳水化合物的攝取，可能導致血糖長期過低、酮酸中毒等問題。此外，生酮飲食還可能導致營養不良、腸胃不適等副作用。
任何飲食調節計畫都應謹慎實施，建議先諮詢專業人士，例如醫師、營養師等，以評估個人健康狀況和營養需求，制定適合的飲食計畫。
