◇ 神經元的選擇：
葡萄醣、酮體
先說結論，研究表示，神經元在有葡萄醣與酮體同時存在的極端環境下，葡萄醣的優先順位比酮體高，且一般情況下葡萄醣為神經元95%的能量來源。
葡萄醣很好理解，之前說的能量飲料有許多是使用葡萄醣讓血糖瞬間升高，作為我們飲用者過渡到咖啡因生效的前40分鐘空窗填補。
這邊要補充的是，我們台灣產的不管哪個牌子的能量飲料，還沒有見過使用葡萄醣的產品，幾乎都是使用砂糖。
同樣是在攝取糖分，葡萄醣產品（比如魔爪、Red Bull，其中Red Bull 同時添加葡萄醣與砂/蔗糖）是可以馬上直接被人體吸收利用的，所以我們可以在喝下沒幾秒甚至十幾二十秒內就感覺到大腦清晰感，代謝效率較高，但也因影響血糖波動和脂肪累積速度較快。
砂糖問題稍微多一點，做為雙醣的砂糖在吸收的時候需要先分解成果醣與葡萄醣，雖能避免血糖上升速度太快，但消化吸收慢、果糖代謝需要經過肝臟，對牙齒腐蝕性較高。
砂糖的吸收過程需要30分鐘，代謝則需要1-2小時。
記得嗎？
我們喝能量飲料除了各產品額外加的輔助營養外，最主要的核心材料還是咖啡因，咖啡因也一樣需要30~45分鐘。
所以實際上市面上看到的大部分台版、韓版的能量飲料不管啥蠻啥牛的，舒啥跑啥的，翻翻成分表，幾乎都是砂糖，也會發現為啥賣得比較便宜而且喝下去感覺效果也沒魔爪或紅牛好。
因為前半小時不管砂糖還是咖啡因都還在準備中，還沒上戰場呢。
酮體是生酮飲食低糖、低碳水的控制下，身體改燃燒脂肪作為能量供給而產出的代謝物，而這代謝物剛好「可以」作為神經元吸收的營養源。
因此生酮飲食執行得當，能讓自己維持在酮症狀態的話是可以保持大腦清晰且絕對專注的，但就如開頭所言，神經元對於葡萄醣的喜好大於酮體，如果在酮症狀態下不小心攝取過多葡萄醣，神經元是會轉以葡萄醣作為營養供給來源的，而我們神經元在葡萄醣到轉換成酮體之間的過渡會稍微影響專注或學習等行為能力。
想像神經元敲碗跟你討要葡萄醣，討到真的自己快餓死了還不補充給他，然後轉去吃酮體的畫面。這個轉換需要「數週」，在長期的葡萄糖不足情況下，神經元會誘導酮體代謝酶的表達，以利用酮體作為能量來源，一個小時段的破功可能就會需要很長的時間調整回來。
若是想要進行生酮飲食來保持自己的健康或者用另外一種方式進入專注狀態與高效學習，需要非常好且非常小心的控制自己的飲食，不要顧此失彼還傷害了自己的健康，也要多多詢問自己的醫師自己適不適合使用生酮飲食。
